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生産者様訪問レポート

             養鶏業として約50年の経験を生かしづつ、烏骨鶏を絶えず研究し飼育されています。

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Q すばらしい環境ですね。

A この土地は、海も山もあり、朝は海風、夕方から山風と気候が温暖で、夏夜でもクーラーはいらず、冬は雪も積もりません。

烏骨鶏を飼育するには、最高の土地と言われています。

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Q ウワ〜 たくさんいますね〜。全部純血種の烏骨鶏ですね。現在何羽ぐらいいて、一日何個ぐらい産むのですか?

A オス、メスあわせて約5,000羽います。しかし、産む数は少なく、実際に販売できる卵は400個程度です

おかげさまで、全国からご注文頂いていますので、これぐらいの飼育数がいませんと、対応が出来ません。

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Q なぜ、放し飼いでなく、ケージ飼いなのですか?

A  それは、烏骨鶏の為なんですよ。まず、放し飼いでは、全部の烏骨鶏の健康が把握できません。

それと、産みたての卵が、回収できない場合があります。もし、古い卵を回収出荷したら、大変な事になります。

その点、ケージ飼いは、地面から高くして、一ケージに6羽、余裕のある空間にして、動き回れますし、糞は地面に落ちて、掃除もしやすく、

衛生的で体も汚れず、健康に目が行き届きます。とうぜん、卵の取り忘れは、絶対ありません。

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Q 人でも食べるものには、注意していますが、餌にはどのように、気を使われていますか?

A EM菌利用の飼料。有用微生物郡の英語名で、ヨーグルトのような、善玉菌を増やす働きがあり

これを、独自の餌に混ぜ一晩発酵させて与えています。これを与えると、烏骨鶏の体内環境が良くなり、糞は臭くありません。

*私が、実際に手にとって、臭いをかいで見ましたが、漬物のような臭いで、たしかに、飼育小屋は、くさい臭いではありませんでした。

飲む水にもこだわっています。人間でも大事ですよね。

地下40mからくみ上げた、地下水・井戸水です。幾重にもろ過されたその味は、水道水の比ではありません。

その水を、といに流して飲んでいます。

*私も飲みましたが、確かに冷たくて、切れがあっておいしかったです。

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Q たまごへのこだわりは、どのようにありますか?

A サルモネラの検査を必ずしています。月に一回、必ず実施いています。

それと、無洗卵です。

卵の鮮度を保つ為、水では洗わず一個一個手作業で軽く丁寧に汚れを拭き取っています。

何故かと言うと、卵の表面にある「クチクラ層」を失わないようにするためです。

これは、微生物が卵殻を通って進入するのを防ぐバリアの役割があります。

特に烏骨鶏のたまごの場合、鉄分やビタミンA、DHA、EPAが多く含まれています。

少しでも鮮度の良い烏骨鶏の卵を提供するためのこだわりです。

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Q 跡継ぎでもいらっしゃる、営業部長さんにお伺いいたします。これから、どのような取り組みをされますか?

A いま、皆さんが健康について大変興味がある時代です。

そのために、お役に立てるよういろいろな研究、実験をしています。まだまだ、やることがたくさんあります。!!

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最後に私の感想ですが、

5、000羽の純血種の烏骨鶏が、とてもきれいに飼育されていて、特有の臭いも無く、

ものすごく研究し飼育されているのが、はっきり分かりました。

サルモネラの検査もされており、その安全性は、確信がもてました。

そして、お二人の烏骨鶏に対する愛情には、とても頭が下がり、

ひとつの卵を大切に扱わなければいけないな、と、痛感いたしました。

お忙しい中、インタビューありがとうございました。


烏骨鶏プリン

陶器プリン 陶器プリン4個入り 陶器プリン6個入り

高級プリン 高級プリン6個入り 高級プリン8個入り

マンゴープリン マンゴープリン6個いり マンゴープリン8個いり

狭山茶プリン 狭山茶プリン烏骨鶏6個入り 狭山茶プリン烏骨鶏8個入り

チョコプリン」 チョコプリン、烏骨鶏6個入り チョコプリン、烏骨鶏8個入り

マドレーヌ」 マドレーヌ4個入り マドレーヌ8個入り


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